Secondi
Medaglioni di ceci neri e soia gialla
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    45 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Da fare e tenere in freezer sempre pronti per ogni occasione!

La sera è consigliabile consumare un secondo e lasciare il pasto a base di pasta al pranzo. Non sempre però si ha voglia (o tempo) di preparare un piatto a base di carne o pesce. Anche i legumi, infatti, hanno una grande importanza all'interno della nostra alimentazione settimanale. Soprattutto se si è di fretta o, addirittura, le temperature sono alte, zuppe e minestre non rappresentano la soluzione ideale. I burger invece sembrano essere un ottimo compromesso in quanto pratici, veloci e... sani... perchè fatti in casa con ingredienti controllati!

Ingredienti

  • 2 tazze di ceci neri secchi
  • 1 tazza di soia gialla secca
  • 1 carota grande
  • 1 patata
  • 1 cipolla
  • Spezie varie
  • 1 peperoncino
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pangrattato q.b.

Preparazione

  1. Ammolla per almeno 6 ore i legumi in acqua (cambiandola almeno 2 volte).
  2. In una capiente pentola fai bollire abbondante acqua. Versa tutti gli ingredienti (ceci, soia, carota pelata a pezzi, patata pelata a pezzi, cipolla pulita a pezzi, spezie, peperoncino) e cuoci a fiamma media. Ogni tanto gira il contenuto della pentola e aggiungi acqua se il liquido si asciuga troppo. A metà cottura aggiusta di sale.
  3. Quando i legumi saranno cotti, abbassa ulteriormente il fuoco e fai asciugare tutto il liquido. Successivamente versa in una ciotola capiente, lascia asciugare ulteriormente e schiaccia energicamente con una frusta da impasti in modo da creare un impasto rustico. Aggiusta di sale se necessario.
  4. Forma dei burger e ricoprili con abbondante pangrattato. I medaglioni sono pronti, puoi conservarli in freezer o cuocerli al forno con un filo di olio oppure in padella antiaderente.

Valutazione attuale: 5 / 5

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