Melanzane light alla pizzaiola

Un secondo vegetariano originale e gustoso. La realizzazione è semplice e anche abbastanza veloce, inoltre non si deve friggere nulla, basterà una semplice cottura sulla piastra calda (oppure, per ridurre i tempi basterà mettere tutte le fette di melanzane in forno ventilato per 15 minuti circa).

Non sarà necessario dover mettere le melanzane a mollo in acqua o sale grosso, per ridurre i tempi infatti vi consigliamo di usare le melanzane violette, il retrogusto amarostico non si avvertirà e il risultato sarà perfetto.

E' possibile variare la ricetta usando anche del prosciutto (o altri ingredienti a vostro piacimento) o cambiando il tipo di formaggio, ma noi consigliamo l'utilizzo del provolone piccante perchè riesce a dare quella spinta di gusto in più che renderà il tutto davvero fenomenale.