Secondi

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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    30 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Una nuova ricetta sul Casa Mia Project

Ingredienti

  • 800 g di filetto di merluzzo
  • 2 tazze di latte
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 tazza di brut
  • 3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato
  • Burro q.b.
  • Scalogno q.b.
  • Erba cipollina q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • 2 patate grosse

Preparazione

  1. Prima di tutto lasciamo marinare il pesce nel sale, olio e delle erbe (io ho messo estragon e timo).

  2. Iniziamo per preparare la besciamella mettendo a soffriggere lo scalogno in una noce di burro sciolto, tagliare mezzo filetto di pesce e farlo rosolare. Versare il brut e fare evaporare l'alcool. In seguito aggiungere la farina sciolta nel latte e mischiare velocemente. Con la fiamma bassa salare, aggiungere l'erba cipollina e la noce moscata, per ultimo il formaggio.

  3. Rotolare ogni filetto aggiungendo al centro un po' della besciamella e del formaggio, fermare con un spiedino. Posizionare tutti i filetti su una teglia da forno, aggiungendo abbondantemente la besciamella. Infornare spolverando del formaggio grattugiato per circa 20 minuti in potenza media, alzando la fiamma negli ultimi 5 minuti per gratinare bene.

  4. Nel frattempo tagliare molto fine le patate e friggere in olio abbondante formando delle basi piatte (prendete un mucchio di patate alla volta, si uniranno appena messe nell'olio). Impiattare usando le patate come base, appoggiando poi il pesce sopra e la besciamella, per ultimo una spolverata dei erba cipollina! Buon appetito!

  5. Patate tagliate sottili pronte da friggere Merluzzo servito a tavola