Secondi
Pesce spada arrostito
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    5 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Pesce spada arrostitoUn pesce pregiato e molto amato da chi si coccola con menù a base di pesce in casa o al ristorante.

Il pesce spada si presta a varie preparazioni, anche le più fantasiose come gli involtini con dentro mollica (pangrattato), uvetta e pinoli, oppure una parmigliana a base di pesce con pomodoro fresco e scamorza dolce. Ma non c'è nulla da fare, il modo più gustoso di presentare e mangiare il pesce spada rimane quello classico: una bella fetta dello spessore giusto, grigliata e condita con pinzimonio e limone bio appena raccolto.

Sconsigliamo di cuocere le fette di pesce spada in forno in quanto tenderebbero ad asciugare troppo, meglio una griglia ben calda o un bel barbeque in terrazzo o giardino.

Ovviamente reputiamo superfluo specificare che la bontà di questo secondo a base di pesce è direttamente proporzionale alla freschezza del pesce spada. Una fettina congelata non avrà assolutamente la stessa resa di una fetta appena tagliata dal proprio pescivendolo di fiducia, morbida e profumata anche dopo la cottura.

Ingredienti

  • 4 fette grandi di pesce spada
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Il succo di un limone
  • Prezzemolo o mix di erbette tritate (prezzemolo, origano, erba cipollina, ecc)

Preparazione

  1. Riscalda molto bene una piastra (possibilmente con le righe, in ghisa o materiale simile).
  2. Cuoci per 3 minuti circa ogni lato del pesce spada (appena si formeranno le righe dorate, potrai girare la fetta).
  3. Una volta cotte, riponi le fette su un piatto da portata e condisci con abbondante pinzimonio precedentemenre preparato (ovvero un mix di olio extravergine di oliva, sale, pepe, il succo di un limone ed erbette fresche (principalmente prezzemolo). Servi calde.
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