Polpette al limone

difficoltà molto facile
preparazione 10 minuti
cottura 20 minuti
porzioni 4
info teglia nessuna teglia
dietetico no
vegano no
vegetariano no
senza uova no
senza cottura no

Descrizione

Chiunque assaggi queste polpette rimane incantato. Già durante la cottura si viene catturati dal profumo del limone, una presentazione che fa già intuire quanto sarà buono il prodotto finale.

Al contrario della maggior parte delle polpette che si è soliti mangiare, queste sono morbidissime nonostante non siano immerse in salse o sughi. Per chi piace la carne sarà un piacere anche sentire questo bel retrogusto del limone che esternamente ha una nota un po' più amara data dalla foglia e internamente diventa delicata e decisa grazie alla scorza.

Una ricetta da non perdere sia per tranquilli pasti casalinghi, sia per barbecue all'aperto!

Ingredienti

250 g di tritato misto di carne (maiale e manzo)
Pecorino grattugiato q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
2 uova
2 panini morbidi (pane bianco)
1 limone bio
Sale
Pepe
Prezzemolo
Circa 10 foglie grandi di limone bio
Olio extravergine di oliva

Preparazione

Prepara le polpette mescolando in una ciotola il tritato di carne, il pecorino, il parmigiano, le 2 uova, il pane ammorbidito nel latte e ridotto in poltiglia, il sale e il pepe.
Alla fine, aggiungi anche la scorza di un limone biologico finemente grattugiata e mescola.
Fai delle palline con le mani e schiacciale leggermente. Avvolgi ogni polpetta con la foglia di limone lavata.
Disponi le polpette su una teglia rivestita di carta forno, irrora con dell'olio di oliva e cuoci in forno per circa 20 minuti a 180°C. Se preferisci puoi cuocere le polpette anche in padella calda con un filo di olio.