Polpette di bulgur

Il bulgur, uno strano sconosciuto. In realtà questo alimento non è altro che frumento integrale che durante la lavorazione, prende le sembianze di piccole scaglie (simile al cous cous).

Viene consigliato per le diete vegetariane e vegane per il suo alto contenuto proteico, ma ha anche tante altre caratteristiche, come ad esempio una grande ricchezza di sali minerali e un basso contenuto di grassi.

Di seguito troverete una ricetta semplice che riesce a risaltare il gusto del bulgur senza che venga "soffocato" dalla presenza dell'uovo. Come legante viene infatti usata la patata e la carota che donano un'ottima consistenza alle polpette. Nel caso in cui si voglia un sapore più forte, vi consiglio di friggere in poco olio e servire le polpette calde.