Polpette di melanzane
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
5 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
20 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
4 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
No -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Una ricetta preziosa da leggere, memorizzare e fare ogni volta che si presenta l'occasione. Un modo semplice e buonissimo per cucinare le melanzane, anche quelle classiche, senza bisogno di metterle sotto sale per togliere l'amarostico.
Polpette deliziose ideali da cucinare per un secondo piatto vegetariano, da accompagnare con della verdura fresca e croccante. Ma non è finita qui, se si opta per una dimensione più piccola, possono diventare bon bon da offrire in un ricco buffet per una festa o un evento, oppure essere inseriti in un piatto di antipasti fatti in casa insieme a formaggi dolci e piccanti
Scegli tu se cuocere le polpette di melanzane in forno rendendo la pietanza più leggera, oppure ottenere il massimo del gusto friggendo tutto in abbondante olio bollente.
Ingredienti
- 500 g circa di melanzane
- Un uovo
- Pan grattato q.b.
- Un ciuffo di prezzemolo
- Uno spicchio d'aglio
- Qualche foglia di basilico
- Un cucchiaio circa di pecorino grattugiato
- Olio per friggere
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Lava le melanzane e cuocile in forno senza togliere la buccia. Dopo circa 30 minuti, potrai infilzarle facilmente con uno spiedino e saranno ben cotte. Per accorciare i tempi, puoi tagliarle in due o in 4. Una volta intiepidite, sbucciale facilmente con le mani.
- Riduci le melanzane in poltiglia, con una forchetta o con un mixer da cucina.
- In una ciotola metti tutti gli ingredienti: il composto di melanzane, l'aglio e prezzemolo tritati finemente, l'uovo, il sale, il pepe, un cucchiaio abbondante di pecorino, e pan grattato quanto basta (va bene anche la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata).
- Quando il composto avrà raggiunto la giusta consistenza, forma delle polpette, tuffale nel pangrattato (leggermente insaporito con sale ed erbe aromatiche) e cuoci. Puoi scegliere se disporre le polpette su una teglia, irrorarle con poco olio e cuocerle in forno, oppure friggerle in abbondante olio bollente.
