Secondi
Polpette di pane, ceci e soia
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    Indefinito
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Un secondo proteico senza carne. Polpette morbide e buone da fare quando non si hanno ingredienti "freschi" a casa e quando si ha del pane duro da non voler buttare.

Le quantità sono relative a quanto pane si ha a disposizione, ma non esagerate altrimenti ci sarà poca soia e quindi la carica proteica si ridurrà.
Il pane, in questo caso, serve da collante insieme alla farina di ceci perchè il granulare di soia, purtroppo non riesce a legare facilmente.

Ingredienti

  • Pane raffermo
  • Latte q.b.(anche vegetale)
  • Farina di ceci q.b.
  • 1 bicchiere circa di granulare di soia
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Pangrattato q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Metti a bagno il granulare di soia nell'acqua e il pane duro in una ciotola con del latte.
  2. Strizza per bene tutto e, in una ciotola, lavora con le mani il pane, il granulare, il prezzemolo tritato, la farina di ceci (aggiungine tanta quanta serve per raggiungere una giusta consistenza). Se l'impasto risulta ancora troppo morbido, aggiungi anche del pangrattato.
  3. Aggiusta di sale e pepe e crea delle palline. Rotola le polpette nel pangrattato e cuoci in padella con poco olio (o in forno irrorando con dell'olio). A metà cottura rigira le popette e continua a farle dorare per 5 minuti circa.

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