Polpette di ricotta con sugo e piselli

Polpette di ricotta con sugo e piselli
Difficoltàdifficoltàmolto facile
Tempo di preparazionepreparazione35 minuti
Tempo di cotturacottura10 minuti
Porzioniporzioni6
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticono
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianosi
Senza uovasenza uovano
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Un secondo senza carne davvero gustoso!

Ingredienti

  • 150 g circa di mollica di pane di casa
  • 350 g di ricotta fresca
  • 2 uova
  • 50 g circa di parmigiano
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • Pepe tritato q.b.

Per il sugo

  • 1 cipolla
  • 800 ml circa di passata di pomodori
  • Piselli surgelati (quantità a piacere)
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. In un mixer sbriciolare finemente la mollica di pagnotta e mescolarla con la ricotta, le uova, il parmigiano, il prezzemolo, il pepe e il sale. Amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto e morbido.
  2. In un tegame far soffriggere la cipolla tagliata a piccoli pezzi insieme a dell'olio extra vergine di oliva. Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e infine i piselli surgelati. Lasciar cuocere una decina di minuti.
  3. Formare le polpette con il composto e farle cuocere nel sugo per altri 10 minuti circa.
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