Secondi
Polpette di zucchine
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    8
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 600 g di zucchine
  • 1 uovo
  • 80 g di pecorino
  • 80 g di scamorza
  • Pangrattato q.b.
  • Farina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio d'arachidi

Preparazione

  1. Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a tocchetti e farle bollire in acqua salata per 10/15 minuti.
  2. Mettere a scolare le zuchine in un colapasta. Una volta tiepide, riporre le zucchine in una terrina con il pecorino grattugiato, i cubetti di formaggio (io ho usato della fontina valdostana perchè con il pecorino ci sta, secondo me), l'uovo, sale, pepe e qualche cucchiaio di pangrattato.
  3. Con le mani cosparse di farina, formare delle polpette, passarle nel pangrattato e nella farina e riporle su un vassoio.
  4. Mettere le polpette di zucchine in frigo per una ventina di minuti per farle addensare.
  5. Far scaldare l'olio in una padellina antiaderente e friggere le polpette di zucchine per 5 minuti circa o finchè le polpette non risultino dorate. Riporre le polpette di zucchine sulla carta assorbente, poi trasferirle su un piatto da portata e servire in tavola.

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆