Secondi
Polpettone
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    12
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 300 g di trito di vitello
  • 200 g di trito di maiale
  • 100 g di mortadella
  • 50 g di pancarrè
  • 80 g di parmigiano o grana grattugiato
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 2 uova
  • Pangrattato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Latte q.b.
  • Un bicchiere di vino rosso (facoltativo)

Preparazione

  1. Mettete il pancarrè a mollo in un po' di latte, strizzatelo e aggiungetelo alla carne insieme alla mortadella tritata, le uova e il parmigiano.
  2. Aromatizzate con il prezzemolo tritato, regolate di sale, aggiungete un pizzico di pepe.
  3. Mettete l'impasto all'interno di un foglio di carta forno e con le mani create un polpettone di forma cilindrica.
  4. Passate il polpettone nel pangrattato. Mettetelo in una pirofila, conditelo con un filo d'olio e infornate a 180° per circa 30 minuti, rigirandolo ogni tanto e, se volete un gusto più particolare, bagnatelo con un bicchiere di vino rosso a metà cottura. Controllate la cottura infilando uno spiedino.

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆
 
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