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Polpettone con patate duchessa
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difficoltà facile
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preparazione 45 minuti
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cottura 20 minuti
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porzioni 6
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info teglia nessuna teglia
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano no
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senza uova no
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senza cottura no
Descrizione
Ingredienti
Per le patate
- 50 g di burro
- 500 g di patate lesse
- 50 g di grana
- 2 tuorli
Per il polpettone
- 500 g di macinato
- 100 g di grana
- 100 g di speck
- Prezzemolo q.b.
- 2 uova
- 100 g di mortadella
- Mollica di pane ammollata nel latte e strizzata
Preparazione
- Schiaccia le patate e amalgamale con grana e burro. Aggiungi i tuorli. Aiutati con una sacca da pasticciere per formare le patate duchessa su una teglia coperta con carta forno. Cuoci per 15 minuti a 200°.
- Per il polpettone, impasta la carne con 2 uova, grana, pane, prezzemolo e mortadella triatata, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dai la forma al polpettone e ricoprilo con le fette di speck. Cuoci a 180° per 1 ora.
