Secondi
Polpettone di lenticchie e spinaci
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    40 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    10
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ricetta del polpettone di ceci e spinaciE chi lo ha detto che solo chi mangia carne può cucinare un polpettone per le feste? Noi vi offriamo un'alternativa sana, dietetica, gustosa, piena di ferro e proteine. Il polpettone con spinaci e lenticchie è molto simpatico grazie al suo colore verde e si presta ad essere facilmente mangiato dai bambini, come se fosse un gioco, un supercibo per supereroi.

Vi starete chiedendo che sapore abbia questo strano polpettone. Beh, si sente molto la presenza degli spinaci, mentre sembra quasi assente quello delle lenticchie, quindi un gusto delicato al contrario di quanto si può credere.

Vi consigliamo di prepararlo anche un giorno prima, di lasciarlo asciugare lentamente una volta sfornato, farlo rassodare in frigo, tagliarlo a fette e riscaldarlo prima di offrirlo, magari accompagnando il tutto con una salsina bianca all'aglio o allo yogurt.

Ingredienti

  • 250 g di lenticchie lesse (circa 100 g se secche)
  • Una carota
  • Una costa di sedano
  • Una cipolla media
  • 200 g circa di spinaci surgelati
  • Mezzo panino circa di pane integrale raffermo
  • Pangrattato q.b.
  • Semi di papavero
  • Olio extravergine di oliva
  • Uno spicchio d'aglio
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Lessa in una pentola le lenticchie preferibilmente insieme ad una carota, una costa di sedano e una cipolla. nel frattempo cuoci in padella gli spinaci insieme ad uno spicchio di aglio, sale e pepe.
  2. Metti la fetta di pane a mollo in acqua tiepida e attendi che si ammorbidisca. Strizza molto bene e metti dentro il boccale di un mixer. Aggiungi anche le lenticchie ben scolate e gli spinaci ben strizzati. Aggiusta di sale e pepe e crea un composto omogeneo.
  3. Composto omogeneo disposto su carta forno
  4. Lavora l'impasto creando un polpettone e ricoprilo di pangrattato. Disponilo su una teglia rivestita di carta forno e fai cadere sulla superficie dei semi di papavero. Irrora con abbondante olio e cuoci in forno caldo a 180°C per circa 15-20 minuti.
  5. Polpettone ricoperto di pangrattato Polpettone con pangrattato e olio pronto da infornare
  6. Sforna e lascia riposare. Per delle fette perfette, cucina il polpettone il giorno prima conservandolo per qualche ora in frigo.

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