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Polpettone ripieno
difficoltànormale
preparazione10 minuti
cottura40 minuti
porzioni12
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianono
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
Ingredienti
- 500 g di carne tritata
- 200 g di mollica di pane raffermo
- 100 g di mortadella
- 100 g provolone piccante
- 50 g parmigiano
- 5 uova
- Prezzemolo q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b
- Olio q.b.
- Aromi q.b.
Preparazione
- Bollire 3 uova e renderle sode.
- Ammollare nell'acqua la mollica.
- Impastare la carne tritata con la mollica strizzata, parmigiano, le 2 uova non sode, sale, pepe e prezzemolo.
- Spianare la carne su un foglio di carta forno. Mettere sopra le fette di mortadella, aggiungere le uova sode tagliate a spicchi ed il provolone piccante a fette grosse.
- Rotolare la carne servendosi della stessa carta forno come involucro. Legare la carta con un filo di spago alimentare per impedire di far aprire l'involucro e soffriggerlo per qualche minuto in padella con olio.
- Cuocere in forno per circa un ora a 180° in una teglia aggiungendo un po' di vino. Una volta evaporato il vino aggiungere un po' di acqua ed aromi a piacere (cipolla, carota, sedano, rosmarino).
- Dopo 45 minuti sfornarlo, togliere la carta e riporlo in forno.
- Frullare gli aromi e servire insieme al falsomagro.
