Secondi
Polpo alla luciana
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    1 ora
  • Porzioni
    Porzioni
    2
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ricetta proveniente dal mondo marino campano, esattamente dalla zona di Santa Lucia.

Rappresenta un secondo di pesce carico di sapori e odori grazie alla presenza del peperoncino, i capperi e le olive.

Ingredienti

  • 1 polipo (fresco o surgelato)
  • 200 g circa di pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino pieno di capperi
  • Olive nere
  • Prezzemolo
  • Olio evo
  • Sale
  • 1 peperoncino intero

Preparazione

  1. Pulisci bene il polpo togliendo tutte le interiora e gli occhi.
  2. Mettilo in un tegame e unisci l'aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e il peperoncino intero (da togliere a fine cottura). Dopo qualche minuto aggiungi i pomodorini a pezzi (nel caso in cui si volessero prima spellare, immergerli per pochi minuti in acqua bollente), le olive snocciolate, il prezzemolo e i capperi.
  3. Cuoci a fuoco lento nel tegame coperto per circa 50 minuti senza aggiungere acqua (sarà il polpo a cacciare liquido). Successivamente taglia il polipo e continua la cottura per altri 10 minuti.

Valutazione attuale: 5 / 5

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