Polpo alla luciana

Polpo alla luciana
Difficoltàdifficoltàmolto facile
Tempo di preparazionepreparazione10 minuti
Tempo di cotturacottura1 ora
Porzioniporzioni2
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticono
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianono
Senza uovasenza uovasi
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Ricetta proveniente dal mondo marino campano, esattamente dalla zona di Santa Lucia.

Rappresenta un secondo di pesce carico di sapori e odori grazie alla presenza del peperoncino, i capperi e le olive.

Ingredienti

  • 1 polipo (fresco o surgelato)
  • 200 g circa di pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino pieno di capperi
  • Olive nere
  • Prezzemolo
  • Olio evo
  • Sale
  • 1 peperoncino intero

Preparazione

  1. Pulisci bene il polpo togliendo tutte le interiora e gli occhi.
  2. Mettilo in un tegame e unisci l'aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e il peperoncino intero (da togliere a fine cottura). Dopo qualche minuto aggiungi i pomodorini a pezzi (nel caso in cui si volessero prima spellare, immergerli per pochi minuti in acqua bollente), le olive snocciolate, il prezzemolo e i capperi.
  3. Cuoci a fuoco lento nel tegame coperto per circa 50 minuti senza aggiungere acqua (sarà il polpo a cacciare liquido). Successivamente taglia il polipo e continua la cottura per altri 10 minuti.
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