Saltimbocca alla romana
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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
10 minuti -
Cottura
30 minuti -
Porzioni
6 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
No -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
I saltimbocca alla romana sono un secondo veloce e facile da preparare. Potete trovare la ricetta anche sul mio sito Scampoli Golosi.
Ingredienti
- 8 fettine di vitello
- 8 fette di prosciutto crudo
- 8 foglie di salvia
- Olio extravergine di oliva
- Burro q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Preparare le fettine battendole con il batticarne ed eliminando eventuali nervetti e pellicine.
- Stenderle su di un tagliere. Ricoprire ogni fettina di carne con una fettina di prosciutto crudo e nel centro porre una fetta di salvia lavata e asciugata. Fermare il tutto con uno stuzzicadenti (se non disponete di un tegame abbastanza grande da poter cuocere le fettine tutte insieme senza sovrapporle procedete alla cottura in due tempi).
- Mettere nel tegame due cucchiai di olio e una noce di burro. Rosolare le prime 4 fettine due minuti per parte. Aggiungere mezzo bicchiere di vino, far evaporare e mettere da parte i saltimbocca mantenendoli in caldo. Procedere con la cottura delle fettine rimanenti.
- Una volta cotti tutti i saltimbocca adagiarli su di un piatto da portata e irorrarli con il loro sughetto. Servirli con un'insalata o con patatine fritte.
