Secondi
Seitan con funghi, cipolla, rucola e arachidi tostate
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    3
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Foto del seitan con funghi, cipolla, rucola e arachidi tostateIl seitan non è altro che un impasto di farina in cui, grazie ad una lavorazione particolare, si mantiene il glutine scaricando l'amido. Ne deriva un prodotto molto proteico, una sorta di polpettone precotto che si presta a molte preparazioni adatte a chi segue una dieta vegetariana o vegana.

Può essere cotto in umido, al sugo, fritto o tratatto come un salume da mettere dentro un panino o sopra la pizza. Cucinare il seitan è davvero semplice, basta un po' di fantasia.

Dopo la prima cottura, il seitan ha già un ottimo sapore, ma è bello variare creando pietanze particolari e invitanti, come questo secondo proteico senza carne con funghi freschi, cipolla, rucola fresca e farina di arachidi tostati. Una delizia! E non dimenticare di fare la "scarpetta"!

Ingredienti

  • Un trancio di seitan al naturale
  • 1 cipolla media
  • 4 funghi champignon grandi e freschi
  • Olio extravergine fi oliva
  • 1 spicchio d'aglio o un cucchiaino di aglio in polvere
  • Sale
  • Arachidi tostate

Preparazione

  1. Elimina l'estremità con la terra e lava per bene i funghi sotto l'acqua corrente (non metterli a mollo). Taglia a pezzi e tuffali in una pentola di acqua bollente per circa 5 minuti.
  2. Funghi champignon tagliati Funghi champignon in acqua bollente
  3. Scola i funghi e mettili in padella insieme ad un filo d'olio, dell'aglio in polvere e una presa di sale. Falli trifolare leggermente. Aggiungi poi la cipolla tagliata finemente, un po' di prezzemolo fresco e il seitan a fette. Cuoci a fuoco medio con il coperchio.
  4. Funghi sbollentati pronti da trifolare Ingredienti in padella pronti per la cottura
  5. A metà cottura sfuma con del vino bianco e continua la cottura per qualche minuto sempre con il coperchio. Aggiungi un cucchiaio di farina e rigira. Servi il seitan con il condimento, la cremina formata e una spolverata di arachidi tostate ben tritate.
  6. Sfumare con del vino e cuocere Aggiunta della farina, seitan quasi pronto

Valutazione attuale: 3 / 5

★★★☆☆