Secondi
Tofu strapazzato
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    5 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    2
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ricetta del tofu strapazzatoUna valida alternativa quando si ha poco tempo e del pane di casa croccante da gustare. Siamo abituati a strapazzare l'uovo... creando un capolavoro di una semplicità estrema. Noi, però, vi offriamo anche un'alternativa proteica altrettanto valida, utilissima se in tavola ci sono intolleranti o vegani.

Il tofu al naturale ormai è di facile reperibilità, soprattutto nei supermercati di grande distribuzione, ma non tutti sono uguali. Più o meno di sapore si somigliano tutti, ma in quanto a consistenza, le differenze sono notevoli. Si trovano panetti più duri (utili per tagliare delle fettine, impanarle e soffriggerle insieme a un mix di sale e spezie) e quelli più morbidi, ottimi da strapazzare o da utilizzare per polpette vegane.

Non è semplice capire a priori la consistenza del tofu che si sta per comprare perchè sono quasi tutti confezionati e protetti da una scatola di cartone, ma nel caso si abbia acquistato un panetto meno morbido, nessun problema, basta tagliare il tofu a piccoli tocchetti per avere più o meno lo stesso effetto dello strapazzato, in cottura si ammorbidirà alla perfezione.

Ingredienti

  • 250 g di tofu al naturale
  • 400 g circa di polpa fine (o passata di pomodoro)
  • 1 bicchiere d'acqua
  • Uno spicchio d'aglio
  • Basilico e prezzemolo tritati
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Spezzetta grossolanamente i panetti di tofu con una forchetta o con le mani. Se il panetto è troppo duro, aiutati con un coltello seghettato tagliando il tofu a piccoli pezzi.
  2. Un panetto di tofu al naturale Tofu spezzettato grossolanamente con le mani
  3. In una padella metti tutti gli ingredienti insieme: il tofu spezzettato, la polpa di pomodoro, basilico e prezzemolo tritati, un filo di olio extravergine di oliva, un bicchiere scarso d'acqua, uno spigghio d'aglio (ricordalo di toglierlo a fine cottura), il sale e il pepe. Fai cuocere a fiamma medio bassa per circa 10 minuti, in questo modo il tofu si insaporirà e il sugo si stringerà.
  4. Padella con tofu e la polpa di pomodoro Padella con tofu e altri ingredienti
  5. Una volta trascorsi circa 10 minuti, controlla il sale e servi caldo insieme a del pane di semola cotto in forno a pietra, croccante e saporito.
  6. Tofu strapazzato in cottura Tofu strapazzato ben cotto

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