Secondi
Tonno alla marinara
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    45 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ciao a tutti, giorni fa mia madre è tornata a casa con 16 Kg di tonno (ovviamente non in scatola ma fresco) e siccome io non lo amo particolarmente quando è sottolio, ma lo apprezzo da fresco, ho preparato questa ricetta che mi è piaciuta veramente molto e che ho preso dalla cucina italiana. Credetemi se vi dico che è eccezionale, ha degli odori fantastici ed il tonno fresco ha una marcia in più. Se ne avete la possibilità compratelo e cucinatelo in questo modo. Cosa ne è stato del resto del tonno? Chiedetelo a lei io ne ho solo rubato una parte per me, il resto se lo è messo sott'olio ovviamente.

Ingredienti

  • 4 fette di tonno 1.5 cm di spessore
  • 10 pomodorini pachino
  • 1 cipolla
  • 50 g di olive nere
  • Capperi q.b.
  • Basilico q.b.
  • 100 ml vino bianco
  • Origano q.b.
  • Timo q.b.
  • Olio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Aglio q.b.

Preparazione

  1. Cospargere le fette di tonno con origano e timo da entrambi i lati e rosolarle per pochi minuti in una padella.
  2. Fette di tonno rosolate in padella
  3. Affettare pomodorini, aglio e cipolle, riporli insieme ad abbondante olio in una pentola piuttosto capiente tanto da poter affiancare le fette di tonno e non di sovrapporle.
  4. Tonno in padella con altri condimenti Tonno rosolato con altri condimenti in padella
  5. Far appassire per circa 5-10 minuti quindi aggiungere il tonno rosolato ed innaffiare con il vino bianco. Coprire con il coperchio (è importante che il sugo non evapori). Dopo ulteriori 5 minuti aggiungere le olive, i capperi, il basilico, sale e pepe. Coprire nuovamente la pentola e far cuocere per 30 minuti complessivamente a fuoco moderato. È fondamentale che il sugo non si ritiri troppo per evitare che il fondo di verdure bruci, in quanto si dovrà evitare di toccare il tonno per evitare che si sgretoli.

Consumatelo non caldissimo in tal modo potrete assaporare tutti i sapori.

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