Secondi
Stella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattivaStella inattiva
 
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    45 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ciao a tutti, giorni fa mia madre è tornata a casa con 16 Kg di tonno (ovviamente non in scatola ma fresco) e siccome io non lo amo particolarmente quando è sottolio, ma lo apprezzo da fresco, ho preparato questa ricetta che mi è piaciuta veramente molto e che ho preso dalla cucina italiana. Credetemi se vi dico che è eccezionale, ha degli odori fantastici ed il tonno fresco ha una marcia in più. Se ne avete la possibilità compratelo e cucinatelo in questo modo. Cosa ne è stato del resto del tonno? Chiedetelo a lei io ne ho solo rubato una parte per me, il resto se lo è messo sott'olio ovviamente.

Ingredienti

  • 4 fette di tonno 1.5 cm di spessore
  • 10 pomodorini pachino
  • 1 cipolla
  • 50 g di olive nere
  • Capperi q.b.
  • Basilico q.b.
  • 100 ml vino bianco
  • Origano q.b.
  • Timo q.b.
  • Olio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Aglio q.b.

Preparazione

  1. Cospargere le fette di tonno con origano e timo da entrambi i lati e rosolarle per pochi minuti in una padella.

  2. Fette di tonno rosolate in padella

  3. Affettare pomodorini, aglio e cipolle, riporli insieme ad abbondante olio in una pentola piuttosto capiente tanto da poter affiancare le fette di tonno e non di sovrapporle.

  4. Tonno in padella con altri condimenti Tonno rosolato con altri condimenti in padella

  5. Far appassire per circa 5-10 minuti quindi aggiungere il tonno rosolato ed innaffiare con il vino bianco. Coprire con il coperchio (è importante che il sugo non evapori). Dopo ulteriori 5 minuti aggiungere le olive, i capperi, il basilico, sale e pepe. Coprire nuovamente la pentola e far cuocere per 30 minuti complessivamente a fuoco moderato. È fondamentale che il sugo non si ritiri troppo per evitare che il fondo di verdure bruci, in quanto si dovrà evitare di toccare il tonno per evitare che si sgretoli.