Secondi
Vitello tonnato gustoso
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    50 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ricetta offerta dal blog La Cucina di Cotto e Spazzolato

Ingredienti

  • 600 g di vitello
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla piccola
  • 4 chiodi di garofano
  • 2 uova
  • 200 g olio d'oliva
  • 1 limone
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 60 g di tonno in scatola
  • 15 g di capperi

Preparazione

  1. Ponete sul fuoco un litro e mezzo d'acqua, salatela e aggiungete la carota raschiata, la costola di sedano e la cipolla steccata con chiodi di garofano. Portate a bollore ed unitevi il vitello lasciandolo cuocere per circa 1 ora, finchè toccando il vitello con la forchetta risulti morbido ma ancora compatto. Scolatelo dal brodo e lasciatelo raffreddare.

  2. Intanto preparate la salsa ponendo nel mixer le uova con un pizzico di sale (oppure sbattendole con la frusta) e aggiungendo l'olio poco alla volta, alternato al succo di limone.

  3. Montata la maionese aggiungetevi il tonno sbriciolato e i capperi e ricropite con la salsa ottenuta la carne tagliata a fette sottili. Mettete in frigo per almeno 2 ore.

Valutazione attuale: 5 / 5

★★★★★