Zampone in crosta
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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
10 minuti -
Cottura
30 minuti -
Porzioni
4 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
No -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
Un piatto unico semplice e veloce da preparare ma di grande effetto, ideale per una cena tra amici!
Ingredienti
- 250 g di farina per polenta
- 1 litro di acqua
- Sale grosso q.b.
- 1 zampone precotto
- Funghi surgelati o freschi q.b.
- Zucchine q.b.
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- Cipolla bianca
- Aglio q.b.
- Olio q.b.
- Sale q.b.
Per la pasta sfoglia
- 200 g di burro freddo tagliato a pezzi
- 200 g di farina
- 10 g di sale
- 20 g di acqua ghiacciata
Preparazione
- Innanzitutto ho preparato la pasta sfoglia. Mettere nel boccale del Bimby la farina il burro e il sale, 30 secondi velocità 4/5. Continuare a velocità 5 inserendo poco alla volta l'acqua fino a che l'impasto non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- Togliere l'impasto dal boccale e stenderlo con il mattarello a forma rettangolare, piegare in tre e ripetere l'operazione per tre quattro volte.
- Far cuocere lo zampone secondo le istruzioni riportate nella confezione, una volta pronto, eliminare tutto il grasso in eccesso e lasciarlo raffreddare.
- In una padella far soffriggere nell'olio l'aglio con la cipolla, aggiungere i funghi (io ho usato quelli surgelati) e la zucchina tagliata a cubetti, la passata, salare e lasciare cuocere.
- Una volta che lo zampone si è raffreddato, avvolgerlo nella pasta sfoglia, chiuderlo a caramella, e con una forchetta praticare delle piccole incisioni.
- Sbattere il tuorlo di un uovo e spennellare la superficie.
- Mettere lo zampone nel forno caldo a 200° per 30 minuti.
- Toglierlo dal forno e prima di tagliarlo lasciarlo riposare.
- Nel frattempo preparare la polenta. In una pentola mettere un litro di acqua con una presa di sale grosso, mentre l'acqua bolle, versare a pioggia la farina di mais e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- In un piatto mettere un po' di polenta, adagiare a fianco le fette di zampone e versarci sopra la salsa ai funghi e zucchine.
