Marmellata di ananas

Pulite l'ananas e tagliatelo a pezzetti. Mettete i pezzetti di ananas in una casseruola, unitevi lo zucchero e l'acqua; lasciate macerare 12 ore.
Trascorso questo tempo, mettete la casseruola sul fuoco, portate a bollore poi cuocete a fuoco moderato, mescolando e schiumando di tanto in tanto.
Fate la classica prova del piattino testando la densità di una goccia di marmellata su di esso e se sarà positiva levate la marmellata dal fuoco.
Versatela subito nei vasi riscaldati, chiudeteli ermeticamente, sterilizzate, lasciate raffreddare e riponete in dispensa.