Melanzane sott'olio
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
molto facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
35 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
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![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
-
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
si -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
si -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
si
Descrizione
Ingredienti
- Melanzane q.b.
- Olio di oliva
- Aglio q.b.
- Sale q.b.
- Origano q.b.
- Peperoncino q.b.
- Aceto q.b.
Preparazione
- Togliete la buccia alle melanzane e tagliatele a fiammiferi.
- Prendete un recipiente e dopo aver messo il primo strato di melanzane, cospargete di sale, ma attenzione a non esagerare (il sale serve ad eliminare l'acqua in eccesso dalle melanzane). Fate altri strati di melanzane e sale. Prendete un peso e lo appoggiate sulle melanzane (serve per far pressione). Raccomando di prepararle la sera tardi e di eliminare tutta l'acqua che avranno cacciato la mattina presto! Vi aiuterete con uno schiaccia patate oppure mettete le melanzane in uno strofinaccio e strizzate.
- Prendete un barattolo di vetro e fate il primo strato di melanzane, successivamente stendete uno strato di tritato di aglio, peperoncino, un po' di origano, una spruzzatina di aceto, olio di oliva e continuate alternando i due strati. Aspettare almeno un mese prima di aprire il barattolo.
