Conserve
Melanzane sott'olio
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    35 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    Nessuna
  • Porzioni
    Porzioni
    Indefinito
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    Si

Descrizione

Ingredienti

  • Melanzane q.b.
  • Olio di oliva
  • Aglio q.b.
  • Sale q.b.
  • Origano q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Aceto q.b.

Preparazione

  1. Togliete la buccia alle melanzane e tagliatele a fiammiferi.
  2. Prendete un recipiente e dopo aver messo il primo strato di melanzane, cospargete di sale, ma attenzione a non esagerare (il sale serve ad eliminare l'acqua in eccesso dalle melanzane). Fate altri strati di melanzane e sale. Prendete un peso e lo appoggiate sulle melanzane (serve per far pressione). Raccomando di prepararle la sera tardi e di eliminare tutta l'acqua che avranno cacciato la mattina presto! Vi aiuterete con uno schiaccia patate oppure mettete le melanzane in uno strofinaccio e strizzate.
  3. Prendete un barattolo di vetro e fate il primo strato di melanzane, successivamente stendete uno strato di tritato di aglio, peperoncino, un po' di origano, una spruzzatina di aceto, olio di oliva e continuate alternando i due strati. Aspettare almeno un mese prima di aprire il barattolo.

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