Olive nere infornate

Olive nere infornate
Difficoltàdifficoltàmolto facile
Tempo di preparazionepreparazioneoltre 2 ore
Tempo di cotturacottura30 minuti
Porzioniporzioniindefinite
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticosi
Ricetta veganaveganosi
Ricetta vegetarianavegetarianosi
Senza uovasenza uovasi
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Ingredienti

  • Olive nere raccolte q.b.
  • Sale grosso (o fino) q.b.
  • Olio
  • Peperoncino q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione

  1. Mettere le olive in uno scolapasta e a sua volta dentro un recipiente insieme al sale (100 g di sale ogni Kilo di olive). Lasciarle una decina di giorni girandole ogni tanto.

  2. Sciacquarle sotto l'acqua fredda più volte, scolarle, asciugarle e farle asciugare in forno a bassa temperatura (circa 150°) per il tempo necessario a farle raggrinzire (circa mezz'oretta, non devono seccare!).

  3. Condire le olive con olio, peperoncino e altre spezie a vostro piacere, conservarle in barattoli, possibilmente sotto vuoto.

    4. Ciotola con olive infornate
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