Olive nere infornate

Olive nere infornate
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    Oltre 2 ore
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    Indefinito
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • Olive nere raccolte q.b.
  • Sale grosso (o fino) q.b.
  • Olio
  • Peperoncino q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione

  1. Mettere le olive in uno scolapasta e a sua volta dentro un recipiente insieme al sale (100 g di sale ogni Kilo di olive). Lasciarle una decina di giorni girandole ogni tanto.

  2. Sciacquarle sotto l'acqua fredda più volte, scolarle, asciugarle e farle asciugare in forno a bassa temperatura (circa 150°) per il tempo necessario a farle raggrinzire (circa mezz'oretta, non devono seccare!).

  3. Condire le olive con olio, peperoncino e altre spezie a vostro piacere, conservarle in barattoli, possibilmente sotto vuoto.

  4. Ciotola con olive infornate