Olive nere infornate
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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
Oltre 2 ore -
Cottura
30 minuti -
Porzioni
Indefinito -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
Si -
Vegano
Si -
Vegetariano
Si -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
Ingredienti
- Olive nere raccolte q.b.
- Sale grosso (o fino) q.b.
- Olio
- Peperoncino q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
- Mettere le olive in uno scolapasta e a sua volta dentro un recipiente insieme al sale (100 g di sale ogni Kilo di olive). Lasciarle una decina di giorni girandole ogni tanto.
- Sciacquarle sotto l'acqua fredda più volte, scolarle, asciugarle e farle asciugare in forno a bassa temperatura (circa 150°) per il tempo necessario a farle raggrinzire (circa mezz'oretta, non devono seccare!).
- Condire le olive con olio, peperoncino e altre spezie a vostro piacere, conservarle in barattoli, possibilmente sotto vuoto.