Olive nere infornate
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
molto facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
oltre 2 ore -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
30 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
-
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
si -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
si -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
no
Descrizione
Ingredienti
- Olive nere raccolte q.b.
- Sale grosso (o fino) q.b.
- Olio
- Peperoncino q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione
- Mettere le olive in uno scolapasta e a sua volta dentro un recipiente insieme al sale (100 g di sale ogni Kilo di olive). Lasciarle una decina di giorni girandole ogni tanto.
- Sciacquarle sotto l'acqua fredda più volte, scolarle, asciugarle e farle asciugare in forno a bassa temperatura (circa 150°) per il tempo necessario a farle raggrinzire (circa mezz'oretta, non devono seccare!).
- Condire le olive con olio, peperoncino e altre spezie a vostro piacere, conservarle in barattoli, possibilmente sotto vuoto.
