Croccante di mandorle
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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
15 minuti -
Cottura
10 minuti -
Porzioni
Indefinito -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
Si -
Vegetariano
Si -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
Dolce natalizio tramandato dalla mia bisnonna a mia madre e poi a me. Da gustare in compagnia, è come le ciliegie, uno tira l'altro...
Ingredienti
- 400 g di mandorle pelate
- 350 g di zucchero
- 1 arancia
Preparazione
- Tagliare le mandorle a pezzetti non eccessivamente piccoli (da ogni mandorla due o tre pezzetti).
- Metterle in una pentola antiaderente dal bordo abbastanza alto, unire lo zucchero e con un mestolo di legno iniziare a mescolare su fuoco medio.
- Mescolare di continuo fino a quando lo zucchero non inizierà a caramellare amalgamandosi con le mandorle, formando un composto di un bel bronzo brillante.
- Togliere dal fuoco e mettere il composto su di un foglio lungo di carta da forno.
- Immediatamente con l'arancia stendere la croccante facendo estrema attenzione a non toccarla con le mani (si rischia di rimanerci incollati), dopo averla ben stesa, attendere che si raffreddi e staccarla con le mani dalla carta da forno rompendola in pezzi più o meno grandi.
Possiamo sfruttare la stessa ricetta utilizzando anche le arachidi o le nocciole al posto delle mandorle.