Dolci
Croccante di mandorle
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    Indefinito
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Dolce natalizio tramandato dalla mia bisnonna a mia madre e poi a me. Da gustare in compagnia, è come le ciliegie, uno tira l'altro...

Ingredienti

  • 400 g di mandorle pelate
  • 350 g di zucchero
  • 1 arancia

Preparazione

  1. Tagliare le mandorle a pezzetti non eccessivamente piccoli (da ogni mandorla due o tre pezzetti).
  2. Metterle in una pentola antiaderente dal bordo abbastanza alto, unire lo zucchero e con un mestolo di legno iniziare a mescolare su fuoco medio.
  3. Ingredienti da utilizzare per fare il croccante di mandorle Pentole per cuocere e mescolare il croccante di mandorle
  4. Mescolare di continuo fino a quando lo zucchero non inizierà a caramellare amalgamandosi con le mandorle, formando un composto di un bel bronzo brillante.
  5. Mandorle tagliate a pezzetti con zucchero
  6. Togliere dal fuoco e mettere il composto su di un foglio lungo di carta da forno.
  7. Immediatamente con l'arancia stendere la croccante facendo estrema attenzione a non toccarla con le mani (si rischia di rimanerci incollati), dopo averla ben stesa, attendere che si raffreddi e staccarla con le mani dalla carta da forno rompendola in pezzi più o meno grandi.

Possiamo sfruttare la stessa ricetta utilizzando anche le arachidi o le nocciole al posto delle mandorle.

Valutazione attuale: 3 / 5

★★★☆☆