Dolci
Profiteroles al cioccolato facili e veloci
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    35 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    15
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Qualche giorno fa decisi di fare un tiramisù alla frutta fresco e leggero ma.... non mi ero accorta che i savoiardi erano scaduti un mese prima! Cosa potevo mai fare con la mia crema pasticcera?

Giro lo sguardo e noto un isolato pacchetto di bignè... beh... preparare dei profiteroles DOC significava buttare metà della crema, preparare la salsina di sopra... e chi aveva tempo?

Ecco allora l'idea di semplificare la ricetta senza che perda il suo gusto particolare... RISULTATO STRABILIANTE!

Ingredienti

  • Una confezione di bignè
  • 200 ml di panna da montare (anche vegetale)
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 bicchiere di latte

Per la crema pasticcera

  • 750 ml di latte (io utilizzo quello ad alta digeribilità)
  • 3 tuorli
  • 200 g di zucchero semolato
  • 150 g di farina (oppure farina e amido di grano)
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione

  1. In una pentola sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina con la vanillina e a poco a poco il latte (attenzione a non formare grumi). Cuocere a fuoco medio fin quando la crema non si sarà addensata. Lasciare riposare coperta da pellicola trasparente.
  2. Montare la panna e aggiungerla delicatamente alla crema (già fredda). Con l'aiuto di una siringa da cucina, farcire i bignè con metà della crema diplomatica appena formata.
  3. In una pentola, far sciogliere il cioccolato con il latte, aggiungere il composto alla crema restante e mescolare (se risulta troppo denso, aggiungere del latte e mescolare).
  4. Tuffare e rotolare i singoli bignè farciti nella copertura al cioccolato. Dirporre in un piatto formando una montagna di bignè. Decorare con fiocchetti di panna e altro (es. gocce di cioccolata).

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆