Profiteroles al cioccolato facili e veloci

difficoltà molto facile
preparazione 35 minuti
cottura 10 minuti
porzioni 15
info teglia nessuna teglia
dietetico no
vegano no
vegetariano si
senza uova no
senza cottura no

Descrizione

Qualche giorno fa decisi di fare un tiramisù alla frutta fresco e leggero ma.... non mi ero accorta che i savoiardi erano scaduti un mese prima! Cosa potevo mai fare con la mia crema pasticcera?

Giro lo sguardo e noto un isolato pacchetto di bignè... beh... preparare dei profiteroles DOC significava buttare metà della crema, preparare la salsina di sopra... e chi aveva tempo?

Ecco allora l'idea di semplificare la ricetta senza che perda il suo gusto particolare... RISULTATO STRABILIANTE!

Ingredienti

Una confezione di bignè
200 ml di panna da montare (anche vegetale)
100 g di cioccolato fondente
1 bicchiere di latte

Per la crema pasticcera

750 ml di latte (io utilizzo quello ad alta digeribilità)
3 tuorli
200 g di zucchero semolato
150 g di farina (oppure farina e amido di grano)
1 bustina di vanillina

Preparazione

In una pentola sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina con la vanillina e a poco a poco il latte (attenzione a non formare grumi). Cuocere a fuoco medio fin quando la crema non si sarà addensata. Lasciare riposare coperta da pellicola trasparente.
Montare la panna e aggiungerla delicatamente alla crema (già fredda). Con l'aiuto di una siringa da cucina, farcire i bignè con metà della crema diplomatica appena formata.
In una pentola, far sciogliere il cioccolato con il latte, aggiungere il composto alla crema restante e mescolare (se risulta troppo denso, aggiungere del latte e mescolare).
Tuffare e rotolare i singoli bignè farciti nella copertura al cioccolato. Dirporre in un piatto formando una montagna di bignè. Decorare con fiocchetti di panna e altro (es. gocce di cioccolata).