Dolci

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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    20 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    Nessuna
  • Porzioni
    Porzioni
    12
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    Si

Descrizione

Questa ricetta è nata dalla necessità di sfruttare ingredienti rimasti dopo aver preparato una torta e, come spesso accade, il risultato è fantastico!

In origine, infatti, la crema in questione che era "avanzata", era una crema diplomatica, ammorbidita ancor di più con la panna. La ricetta è stata però rifatta in modo più classico, con l'utilizzo del mascarpone e le uova sempre con grandissimi risultati.

Rappresenta una valida variante al classico tiramisù al caffè che non a tutti piace, soprattutto a chi non gradisce il gusto forte del caffè o preferisce evitare questa sostanza eccitante. Di seguito troverete entrambe le varianti, in modo da poter realizzare la ricetta che più vi soddisfa.

Con queste dosi potrai preparare una teglia di tiramisù, oppure 8 abbondanti porzioni.

Ingredienti

  • 400 g di savoiardi
  • Latte q.b.
  • Cacao amaro q.b.
  • Zucchero q.b.
  • Gocce di cioccolato

Per la crema (variante 1)

  • Crema pasticcera (400 g circa) CLICCA QUI PER LA RICETTA (se fai riferimento alla ricetta, dimezza tutte le dosi indicate)
  • 200 ml di panna da montare

Per la crema (variante 2)

  • 120 g di zucchero
  • 500 g di mascarpone
  • 4 uova medie

Preparazione

  1. Prepara una bagna di latte, cacao amaro e zucchero in una ciotolina, servirà per inumidire i savoiardi.

  2. Per la variante 1: monta la panna a neve ferma e incorporala delicatamente alla crema pasticcera. Otterrai una morbida e delicata crema.

  3. Per la variante 2: con uno sbattitore elettrico, monta i tuorli con metà zucchero. Aggiungi delicatamente il mascarpone. In un'altra ciotola monta a neve gli albumi, aggiungi l'altra metà dello zucchero e unisci i due composti con l'aiuto di una spatola, effettuando delicati movimenti dall'alto verso il basso.

  4. Bagna, girandoli più volte, i biscotti nel preparato di latte, cacao e zucchero. Disponili alla base della teglia o delle coppette.

  5. Versa sopra la crema e continua con un secondo strato. Sopra il tiramisù (che dovrà terminare con la crema), spolverizza abbondante cacao amaro e aggiungi qualche goccia (o scaglia) di cioccolato fondente.

  6. Fai riposare in frigo e servi dopo almeno 30 minuti.