Dolci
Torta della nonna al cioccolato
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    20 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    50 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    25
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    22 cm
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Foto della torta della nonna al cioccolatoEccola, è lei... la variante più buona e desiderabile del dolce più famoso e amato al mondo: LA TORTA DELLA NONNA AL CIOCCOLATO.

Si scioglie in bocca, ogni boccone si tramuta in vera poesia, nessuno riuscirà a resistere a questa inimmaginabile bontà. Provare per credere!

La Torta della Nonna classica viene realizzata con la crema pasticcera fatta in casa. E' un dolce semplice di aspetto e gusto, delicato e molto buono. Più una crostata che una torta, dal gusto intenso e un lieve aroma di limone. Non tutti però amano la "crema bianca" e c'è chi non sa proprio vivere senza cacao e cioccolato. Ecco quindi la versione super di questo tradizionale dolce toscano.

La ricetta è molto dettagliata con descrizione e foto ma, se hai bisogno di una guida più precisa, puoi guardare la nostra videoricetta ricca di consigli!

Ingredienti

Per la Crema

  • 750 ml di latte
  • 5 cucchiai di cacao amaro
  • 280 g di zucchero di canna
  • 140 g di farina 0 oppure 80 g di farina + 40 g di maizena
  • Una noce di burro

Per la Frolla

  • 1 uovo
  • 450 g di farina 0
  • 130 g di zucchero
  • 120 g di burro a temperatura ambiente
  • La scorza di un limone bio
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • Un pizzico di sale

Preparazione

  1. Per la crema: in una pentola metti tutti gli ingredienti secchi (cacao, zucchero e farina).
  2. Farina e zucchero in pentola Aggiunta del cacao in pentola
  3. Mescola e successivamente versa a filo e a più ondate il latte, in questo modo potrai evitare la formazione di grumi.
  4. Latte versato a poco a poco Composto senza grumi pronto da cuocere
  5. Metti sul fornello a fiamma media e fai cuocere per circa 7-10 minuti girando spesso.
  6. Composto appena messo sul fornello Composto cremoso ben cotto
  7. Quando la crema si sarà addensata, spegni i fornelli, aggiungi una noce di burro e continua a mescolare con l'ausilio della frusta. Metti la crema dentro una ciotola e lascia intiepidire.
  8. Crema ben addensata con aggiunta di burro Crema messa in una ciotola di vetro
  9. Sul piano da lavoro versa la farina a fontana e aggiungi tutti gli ingredienti per la frolla: l'uovo, lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale, la scorza grattugiata di limone e il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzi. Impasta con le mani fino a formare prima un composto granuloso e poi il panetto liscio. Se hai difficoltà e l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungi qualche cucchiaio di latte.
  10. Fontana di farina e uovo al centro Impasto granuloso della frolla
  11. Dividi il panetto in due parti più o meno uguali. Su un foglio di carta forno stendi il primo panetto abbastanza sottile, in modo che il suo diametro possa rivestire alla perfezione il fondo e i laterali della teglia.
  12. Rivestimento della teglia con la frolla Panetto di frolla ben disteso
  13. Una volta rivestita la teglia, rifinisci i bordi tagliando le parti in eccesso e coprendo crepe e buchi.
  14. Stesura dell'impasto di frolla sulla teglia Teglia rivestita di frolla
  15. Versa la crema ormai tiepida e livella bene con l'ausilio di un leccapentola. Stendi l'altro panetto e posizionalo sulla superficie con l'aiuto del mattarello stesso.
  16. Aggiunta della crema dentro la teglia rivestita Disco di frolla sulla superficie
  17. Con l'ausilio di una forchetta sigilla per bene i bordi e bucherella la superficie. Spennella poi con poco latte e ricopri di pinoli.
  18. Definizione dei bordi con una forchetta Torta in cottura dentro al forno
  19. Inforna a 180°C per circa 40-45 minuti fino a doratura. Sforna la torta, lascia intiepidire e guarnisci con dello zucchero a velo. Non tagliare la torta se troppo calda, rischierai di non ottenere una fetta perfetta.
  20. Torta della nonna ben cotta Aggiunta dello zucchero a velo sulla torta

Valutazione attuale: 5 / 5

★★★★★