Dolci
Tronchetto ciocco-cocco
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Normale
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    1 ora e 15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    30
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

Per la pasta biscotto

  • 60 g di burro
  • 160 g di manitoba
  • 8 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 160 g di zucchero

Per la farcia

  • 2 uova
  • 250 g di mascarpone
  • 50 g di zucchero
  • 150 g di farina di cocco

per la copertura

  • 2 uova
  • 300 ml di panna montata
  • 50 g di zucchero
  • 100 g di cioccolato al latte
  • 50 g di Nutella

Preparazione

  1. Prepara subito la pasta biscotto montando i tuorli con lo zucchero. Aggiungi poi la farina setacciata con la vanillina, il burro fuso ed infine gli albumi montati a neve.
  2. Ungi una teglia con del burro e poi foderatela con della carta da forno che ungerete di burro. Stendi il composto (io ho usato due teglie da 15x20, facendo così due rotoli).
  3. Cuoci per 6 - 7 minuti. A fine cottura prendi un canovaccio da cucina pulito e inumidito con dell'acqua. Estrai la pasta biscotto e mettila sul canovaccio, in modo che la parte attaccata alla carta da forno rimanga visibile. Stacca la carta forno dalla pasta e arrotola il biscotto nel canovaccio umido.
  4. Prepara intanto la farcia sbattendo i tuorli con lo zucchero, aggiungi il mascarpone e gli albumi montati a neve. Infine aggiungi la farina di cocco. Stendi questo composto sulla pasta biscotto e arrotola. Metti in frigo per mezz'ora.
  5. Intanto prepara la copertura montando le uova con lo zucchero, aggiungi la panna montata, la Nutella ed infine il cioccolato fuso.
  6. Prendi i rotoli dal frigo e taglia trasversalmente gli estremi, metti i due rotoli a V. Con la crema alla Nutella ricopri tutto il dolce (una parte del tronchetto tagliato mettila sopra alla V). Con una forchetta fai le classiche righe del tronchetto. Decora con la farina di cocco e piccole palline di cioccolato bianco (cioccolato fuso, con colorante rosa).
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