Impasti base
Foto dell'impasto base per crepes dolci e salate (classiche e senza uova)
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    12
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ricetta dell'impasto base per crepes dolci e salate (classiche e senza uova)Due impasti perfettamente equilibrati e dal sicuro risultato per creare delle crepes adatte a qualsiasi farcitura e a qualsiasi palato.

Il pizzico di sale rende queste crepes delle ottime basi per farciture ricche di gusto da servire come primo piatto, ma ciò non compromette la possibilità di utilizzare questi magici dischi dorati per preparare golosi dolci. Il pizzico di sale infatti non è presente al gusto in modo prepotente, ma offre un gradevole contrasto nelle farciture dolci (crema, frutta, Nutella, ecc).

La versione classica con le uova è sicuramente la più buona, con quella carica di gusto in più e quella morbidezza ed elasticità del disco unica, di seguito è possibile visionare un videotutorial di preparazione. La versione vegan, senza latte, senza burro e senza uova, però, non ha nulla da invidiare alla versione originale. Acquista morbidezza subito dopo la cottura, non si crepa e non si spezza. Un perfetto compromesso per chi sceglie questa alternativa. Nessuno si accorgerà della differenza!

Scegli gli ingredienti a seconda delle tue abitudini o dei tuoi gusti. Vanno bene tutte le farine, soprattutto la 0 o la 00. Opta per un olio poco saporito come quello di semi e, se hai deciso di cucinare la versione senza uova, utilizza un "latte" vegetale neutro come quello di soia o riso, fai attenzione agli ingredienti, assicurati che non ci sia zucchero!!!

Ingredienti

Versione classica

  • 600 ml di latte
  • 250 g di farina
  • 2 uova
  • 1 noce di burro
  • Un pizzico di sale

Versione vegan, senza lattosio e senza uova

  • 600 ml di latte vegetale
  • 400 g di farina
  • 1 tazzina abbondante di olio di semi
  • Un pizzico di sale

Preparazione

  1. In una ciotola versa la farina (possibilmente setacciata in modo da evitare la formazione di grumi) insieme al pizzico di sale, all'olio e al burro fuso. Versa a filo il latte e nel frattempo mescola energicamente con una frusta. Nella versione classica, aggiungi anche le due uova precedentemente sbattute.
  2. Farina insieme alla tazzina di olio Farina, olio e latte per l'impasto delle crepes
  3. Nella versione senza uova, aggiungi un cucchiaino di curcuma per dare un colorito più giallo all'impasto. Mescola con la frusta in modo molto energico fino a quando otterrai un impasto liscio ed omogeneo.
  4. Impasto per crepes con aggiunta di curcuma in polvere Impasto per crepes pronto, liscio ed omogeneo
  5. In una piastra calda e strofinata con un filo d'olio, versa al centro una dose di impasto e stendilo in modo circolare con l'apposito strumento a T. Una volta asciutto, gira il disco e fai cuocere per un altro minuto circa.
  6. Una dose di impasto per crepe sulla piastra calda Disco di crepe pronto per essere girato
  7. Una volta pronta la prima crepe, lasciala riposare su di un piatto e prosegui a fare le altre. Impilale tutte e lasciale intiepidire, prenderanno elasticità e morbidezza dopo qualche minuto. Farciscile subito come desideri, oppure ricopri con della pellicola e conserva in frigo per qualche giorno.
  8. Crepes impilate e pronte per la farcitura Crepe senza uova, elastica e morbida, questa è la consistenza perfetta

Valutazione attuale: 5 / 5

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