Carbonara con zucchine

Carbonara con zucchine
  • Difficoltà difficoltà molto facile
  • Tempo di preparazione preparazione 10 minuti
  • Tempo di cottura cottura 10 minuti
  • Porzioni porzioni 6
  • Dimensione teglia info teglia nessuna teglia
  • Ricetta dietetica dietetico no
  • Ricetta vegana vegano no
  • Ricetta vegetariana vegetariano si
  • Senza uova senza uova no
  • Senza cottura senza cottura no

Descrizione

Vegetariani, state tranquilli, anche senza pancetta si può mangiare una carbonara gustosa... diversa, ma gustosa!

Ingredienti

  • 300 g di pasta
  • 2 zucchine
  • 2 uova
  • Olio
  • Sale q.b.
  • Parmigiano q.b.

Preparazione

  1. Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
  2. Tagliare le zucchine a dadini, farle rosolare in una padella con un poco di olio, aggiustare di sale.
    3. Zucchine tagliate a dadini Zucchine rosolate in padella e poste in un piatto
  3. Sbattere leggermente le uova in un piattino e aggiustare di sale.
  4. Versare la pasta in padella, aggiungere l'uovo, mescolare velocemente e aggiungere le zucchine.
    5. Pasta e condimento mischiati tra loro
  5. Servire caldo e spolverare con del parmigiano.
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