Carbonara con zucchine

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difficoltà molto facile
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preparazione 10 minuti
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cottura 10 minuti
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porzioni 6
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info teglia nessuna teglia
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano si
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senza uova no
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senza cottura no
Descrizione
Vegetariani, state tranquilli, anche senza pancetta si può mangiare una carbonara gustosa... diversa, ma gustosa!
Ingredienti
- 300 g di pasta
- 2 zucchine
- 2 uova
- Olio
- Sale q.b.
- Parmigiano q.b.
Preparazione
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- Tagliare le zucchine a dadini, farle rosolare in una padella con un poco di olio, aggiustare di sale.
- Sbattere leggermente le uova in un piattino e aggiustare di sale.
- Versare la pasta in padella, aggiungere l'uovo, mescolare velocemente e aggiungere le zucchine.
- Servire caldo e spolverare con del parmigiano.


