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Richiede iOS 5.0 o versioni successive Cibi e bevande https://itunes.apple.com/it/app/ricette-last-minute/id553199539?mt=8
Alt Ricetta
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ricetta gustosissima!! E veloce! Inoltre è un piatto unico: carboidrati, proteine...

angelasodani.blogspot.com

Ingredienti

  • 350 g di eliche (pasta per 4 persone)
  • 100 g di Emmenthal
  • 6 cucchiai di parmigiano reggiano
  • 5 zucchine di media grandezza
  • 1 bicchiere e mezzo di latte (io uso quello scremato)
  • 1/2 dado vegetale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1 pizzico di noce moscata

Preparazione

  1. Pulire e tagliare le zucchine a rondelle sottili e metterle in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

  2. Nel frattempo portate ad ebollizione 200 ml di acqua, aggiungendo il dado.

  3. Fate saltare le zucchine a fuoco vivace per 5 minuti e spruzzare con del vino bianco, facendo ridurre per qualche minuto

  4. Unire la metà del brodo ottenuto e fate cuocere ancora per 10 minuti a fuoco moderato, aggiungendo se occorre altro brodo.

  5. Spegnere il fuoco e tenere da parte in un piattino, qualche rotellina di zucchina che servira per decorare il piatto

  6. Con un mixer lavorate per pochi minuti le zucchine restanti e ridurle in crema (se necessario aggiungere un paio di cucchiai di brodo vegetale rimasto.

  7. Cuocere la pasta molto al dente.

  8. Intanto, tagliare l'emmenthal in dadini non troppo spessi e metterli in una padellina con il latte, lo zenzero, un pizzico appena di sale e la noce moscata. Mescolare fino a ridurre il composto in una crema morbida (Tenere a fuoco bassissimo, per evitare che raffreddandosi si possa rapprendere il formaggio)

  9. Scolare la pasta lasciandola con un pochino di acqua di cottura, unire la crema di zucchine e mantecare sul fuoco insieme alla crema di formaggio.

  10. Impiattare, guarnendo con qualche rotellina di zucchine tenute da parte, spolverizzando con il parmigiano...

  11. Mangiare subito!!! Le eliche fileranno...

Note Aggiuntive

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