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Farrotto di zucca e patate

Farrotto di zucca e patate
  • Difficoltà difficoltà molto facile
  • Tempo di preparazione preparazione 10 minuti
  • Tempo di cottura cottura 30 minuti
  • Porzioni porzioni 3
  • Dimensione teglia info teglia nessuna teglia
  • Ricetta dietetica dietetico si
  • Ricetta vegana vegano si
  • Ricetta vegetariana vegetariano si
  • Senza uova senza uova si
  • Senza cottura senza cottura no

Descrizione

Questa ricetta è pubblicata sul mio blog Non Tollero il Lattosio

Ingredienti

  • 250 g di farro
  • 500 g di zucca
  • Una patata media
  • 2 dadi da brodo
  • Rosmarino q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Il farro lo abbiamo messo a bagno dalla sera prima, quindi oggi era già bello ammorbidito.
  2. Dopo aver pulito la zucca, l'abbiamo tagliata a quadratini e messa a soffriggere con olio e aglio in camicia, sfumando con del vino bianco, assieme alla patata. Quando hanno iniziato a dorarsi abbiamo cominciato a versare parte del brodo precedentemente preparato con i dadi, fino a che la zucca e la patata non hanno iniziato a diventare molli.
  3. A questo punto abbiamo versato il farro e continuato la cottura versando il brodo rimasto. Aggiungere durante la cottura del rosmarino nella quantità desiderata. Servire caldo con del parmigiano.