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Alt Ricetta
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 350 g di fettuccine all'uovo
  • 200 g di cuori di carciofi pronti surgelati
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 filetti di acciughe sott'olio
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco (o surgelato)
  • 1 vasetto di panna da cucina (100 g)
  • Sale q.b.
  • Peperoncino tritato o pepe

Preparazione

  1. In una padella antiaderente fai scaldare a fuoco basso l'olio, l'aglio schiacciato e i filetti d'acciuga (togli l'aglio prima che bruci). Aggiungi i cuori di carciofi, una manciatina di prezzemolo tritato e un po' di peperoncino o pepe (se ti piace il gusto piccante), il sale, e fai cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

  2. Nel frattempo fai bollire l'acqua in una pentola e cuoci la pasta al dente.

  3. Versa la pasta nella padella con il condimento di carciofi aggiungendo anche un po' d'acqua di cottura della pasta stessa (il tutto deve risultare morbido) e continua la cottura per un altro minuto aggiungendo il parmigiano e la panna.

  4. Servila calda nei piatti e spolverizza con il prezzemolo tritato rimanente.

Note Aggiuntive

Per un piatto più leggero ti consiglio di usare pasta di grano duro (quella all'uovo ha senz'altro più calorie!), evita le acciughe e usa panna light.

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