Gnocchi con crema di funghi porcini e speck

Funghi e speck, un'accoppiata sempre ben gradita da grandi e piccini. Qui troviamo questo condimento accostato a semplici gnocchi di patate.

Per la crema ai funghi

Tagliare a fettine i funghi e soffriggerli in poco olio caldo (se si preferisce, aggiungere anche 1 spicchio d'aglio). Appena i funghi si sono ammorbiditi, aggiungere la panna, aggiustare di sale e pepe. In un mixer ridurre a crema 2/3 dei funghi (il restante verrà tagliato grossolanamente e unito alla salsa creata).
In una padella con pochissimo olio, cuocere leggermente lo speck tagliato a pezzi (in modo da renderlo più croccante).
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, una volta saliti in superficie, saltarli nella padella con lo speck aggiungendo anche la salsa di funghi. Servire con una lieve spolverata di pepe.