Primi
Gnocchi con crema di funghi porcini e speck
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    30 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Funghi e speck, un'accoppiata sempre ben gradita da grandi e piccini. Qui troviamo questo condimento accostato a semplici gnocchi di patate.

Ingredienti

  • 380 g di gnocchi pronti
  • 4 fettine di speck

Per la crema ai funghi

  • 200 ml di panna da cucina (o condimento a base di soia)
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Funghi (porcini o misti)

Preparazione

  1. Tagliare a fettine i funghi e soffriggerli in poco olio caldo (se si preferisce, aggiungere anche 1 spicchio d'aglio). Appena i funghi si sono ammorbiditi, aggiungere la panna, aggiustare di sale e pepe. In un mixer ridurre a crema 2/3 dei funghi (il restante verrà tagliato grossolanamente e unito alla salsa creata).
  2. In una padella con pochissimo olio, cuocere leggermente lo speck tagliato a pezzi (in modo da renderlo più croccante).
  3. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, una volta saliti in superficie, saltarli nella padella con lo speck aggiungendo anche la salsa di funghi. Servire con una lieve spolverata di pepe.

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆