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Gnocchi con crema di funghi porcini e speck

Gnocchi con crema di funghi porcini e speck
  • Difficoltà difficoltà molto facile
  • Tempo di preparazione preparazione 30 minuti
  • Tempo di cottura cottura 10 minuti
  • Porzioni porzioni 6
  • Dimensione teglia info teglia nessuna teglia
  • Ricetta dietetica dietetico no
  • Ricetta vegana vegano no
  • Ricetta vegetariana vegetariano no
  • Senza uova senza uova si
  • Senza cottura senza cottura no

Descrizione

Funghi e speck, un'accoppiata sempre ben gradita da grandi e piccini. Qui troviamo questo condimento accostato a semplici gnocchi di patate.

Ingredienti

  • 380 g di gnocchi pronti
  • 4 fettine di speck

Per la crema ai funghi

  • 200 ml di panna da cucina (o condimento a base di soia)
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Funghi (porcini o misti)

Preparazione

  1. Tagliare a fettine i funghi e soffriggerli in poco olio caldo (se si preferisce, aggiungere anche 1 spicchio d'aglio). Appena i funghi si sono ammorbiditi, aggiungere la panna, aggiustare di sale e pepe. In un mixer ridurre a crema 2/3 dei funghi (il restante verrà tagliato grossolanamente e unito alla salsa creata).
  2. In una padella con pochissimo olio, cuocere leggermente lo speck tagliato a pezzi (in modo da renderlo più croccante).
  3. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, una volta saliti in superficie, saltarli nella padella con lo speck aggiungendo anche la salsa di funghi. Servire con una lieve spolverata di pepe.