Gnocchi con crema di funghi porcini e speck
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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
30 minuti -
Cottura
10 minuti -
Porzioni
6 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
No -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
Funghi e speck, un'accoppiata sempre ben gradita da grandi e piccini. Qui troviamo questo condimento accostato a semplici gnocchi di patate.
Ingredienti
- 380 g di gnocchi pronti
- 4 fettine di speck
Per la crema ai funghi
- 200 ml di panna da cucina (o condimento a base di soia)
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Funghi (porcini o misti)
Preparazione
- Tagliare a fettine i funghi e soffriggerli in poco olio caldo (se si preferisce, aggiungere anche 1 spicchio d'aglio). Appena i funghi si sono ammorbiditi, aggiungere la panna, aggiustare di sale e pepe. In un mixer ridurre a crema 2/3 dei funghi (il restante verrà tagliato grossolanamente e unito alla salsa creata).
- In una padella con pochissimo olio, cuocere leggermente lo speck tagliato a pezzi (in modo da renderlo più croccante).
- Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, una volta saliti in superficie, saltarli nella padella con lo speck aggiungendo anche la salsa di funghi. Servire con una lieve spolverata di pepe.
