Primi
Gnocchi con curcuma e panna
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    2
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Gnocchi cremosi, dal sapore speziato e anche molto semplici da realizzare. L'intero condimento si prepara a freddo, l'unica accortezza è quella di spellare il pomodoro (concassè) in modo da evitare spiacevoli pellicine dentro la pietanza.

Se si vuole rendere il piatto più forte e contrastante nei sapori, aggiungere anche una manciata di uvetta (ammollata nell'acqua al fine di renderla morbida) e un po' di zenzero in polvere.

Ingredienti

  • 500 g di gnocchi
  • Mezzo dado vegetale
  • Un cucchiaino raso di curcuma
  • 100 ml di panna da cucina (anche veg)
  • 1 pomodoro grande
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. In una pentola fai bollire dell'acqua. Immergi per 2 minuti circa un pomodoro inciso con una X sulla superficie. Spellalo, taglialo a piccoli pezzi e mettilo da parte.
  2. Sala l'acqua e immergi gli gnocchi. Saranno pronti non appena li vedrai affiorare in superficie.
  3. Nel frattempo prepara il condimento allungando la panna con 3 cucchiai di acqua di cottura, il dado sciolto e la curcuma.
  4. Scola gli gnocchi e mettili in una padella insieme al condimento (se poco liquido aggiungi altra acqua di cottura), il concassè di pomodoro e il prezzemolo tritato. Aggiusta di sale e pepe e salta in padella per 2-3 minuti.

Valutazione attuale: 5 / 5

★★★★★