Primi
Gnocchi di zucca e patate
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    45 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Un piatto preparato per vincere la resistenza di mia figlia verso la zucca. Raggiunto lo scopo, si è mangiata ben due piatti di questi deliziosi gnocchi filanti!

Ingredienti

  • 600 g di zucca mondata
  • 400 g di patate
  • 300 g di farina
  • 1 uovo
  • sale
  • 50 g di burro
  • 100 g di formaggio grattugiato tipo raclette (o emmenthal, fontina, ecc.)

Preparazione

  1. Mondare la zucca e sbucciare le patate. Tagliarle a tocchetti e cuocerle a vapore.
  2. Ridurle in purea e aggiungere l'uovo e la farina. Lavorare fino a che il composto sia un panetto liscio e compatto e mettere da parte coperto con un tovagliolo per un'ora.
  3. Trascorso questo tempo staccare un pezzo di impasto e arrotolarlo con le mani per ottenere un salsicciotto spesso un dito. Tagliarlo a tocchetti formando gli gnocchi e passarli uno ad uno sui rebbi di una forchetta infarinata per dar loro la forma caratteristica degli gnocchi.
  4. In una padella sciogliere il burro e unire le foglie di salvia e farle soffriggere per uno o due minuti senza far bruciare il burro.
  5. Nel frattempo far bollire in una pentola capace abbondante acqua salata, versarvi gli gnocchi e scolarli con la schiumarola quando vengono a galla (5 min. circa).
  6. Sistemarli in un piatto da portata, condirli con il burro fuso e il formaggio, mescolare delicatamente e attendere qualche minuto che il formaggio si sciolga. Servire.

Valutazione attuale: 3 / 5

★★★☆☆