Insalata di riso, orzo e farro
-
![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Molto Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
40 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
10 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
6 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
Si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Nutriente, ricca, leggera, fresca e buona... un ottimo primo estivo!
Ingredienti
- 200 g di riso parboiled
- 200 g di orzo
- 200 g di farro
- 3 zucchine
- 1 melanzana
- 2 carote
- Formaggio (qualsiasi) q.b.
- Olive q.b.
- Funghetti in scatola al naturale
- Sale q.b.
- olio evo
Preparazione
- Per prima cosa è necessario cuocere i cereali che, purtroppo, hanno diversa cottura, quindi in sequenza compiere queste azioni: in una pentola antiaderente larga versare 1 litro di acqua e fare bollire. Versare il farro. Dopo 20 minuti aggiungere 1 litro di acqua calda (e almeno 4 cucchiaini di sale) e versare il riso, dopo 10 minuti versare l'orzo, dopo 10 minuti spegnere il fuoco (in totale 40 minuti). Scolare la poca acqua rimasta e fermare la cottura versando sopra i cereali dell'acqua fredda.
- Nel frattempo che i cereali sono sul fuoco, tagliare a tocchetti la melanzana e le zucchine e arrostirli su una piastra. Tagliare a filetti le carote, a pezzi il formaggio, i funghi e le olive.
- Condire il mix di riso-orzo-farro con olio extravergine di oliva e il condimento di verdure.
