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Alt Ricetta
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    30 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 400 g di linguine
  • 8 carciofi
  • 200 g di funghi pleurotus
  • 1/2 bottiglia di passato di pomodoro
  • 1 cipolla tenera
  • Peperoncino contuso q.b.
  • Olio extra vergine d'oliva
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Lavare i carciofi e togliere le foglie fino ad arrivare al cuore del carciofo.

  2. Carciofi tagliati e messi in una ciotola

  3. In una ciotola con dell'acqua e limone mettere i cuori dei carciofi, puliti dalla peluria e tagliati a pezzi; questo servirà a non farli annerire.

  4. Lavare i funghi e tagliarli a tocchetti, quindi metterli da parte.

  5. In un tegame far soffriggere la cipolla con olio extra vergine d'oliva, aggiungere i cuori dei carciofi ben sgocciolati, e i funghi. Lasciare rosolare il tutto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il passato di pomodoro, il sale, il peperoncino contuso e 1/2 bicchiere d'acqua. Lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

  6. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sughetto dei carciofi e funghi.

  7. A scelta, si può condire il piatto con una manciata di pecorino stagionato grattugiato.

Note Aggiuntive

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