Linguine al cuore di carciofo e funghi
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
30 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
10 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
6 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
Si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Ingredienti
- 400 g di linguine
- 8 carciofi
- 200 g di funghi pleurotus
- 1/2 bottiglia di passato di pomodoro
- 1 cipolla tenera
- Peperoncino contuso q.b.
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale q.b.
Preparazione
- Lavare i carciofi e togliere le foglie fino ad arrivare al cuore del carciofo.
- In una ciotola con dell'acqua e limone mettere i cuori dei carciofi, puliti dalla peluria e tagliati a pezzi; questo servirà a non farli annerire.
- Lavare i funghi e tagliarli a tocchetti, quindi metterli da parte.
- In un tegame far soffriggere la cipolla con olio extra vergine d'oliva, aggiungere i cuori dei carciofi ben sgocciolati, e i funghi. Lasciare rosolare il tutto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il passato di pomodoro, il sale, il peperoncino contuso e 1/2 bicchiere d'acqua. Lasciare cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sughetto dei carciofi e funghi.
- A scelta, si può condire il piatto con una manciata di pecorino stagionato grattugiato.
