Primi
Linguine al nero di seppia
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 350 g di linguine
  • 500 g di seppie
  • 1 vescichetta del liquido nero della seppia
  • 3 pomodori maturi di media grandezza
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 3 cucchiai di olio
  • Sale q.b.
  • Peperoncino (facoltativo) q.b.

Preparazione

  1. Pulite e lavate le seppie sotto l'acqua corrente (pulite saranno circa 350 g), tenete da parte la vescichetta.
  2. Lavate, pelate i pomodori, togliete i semi e tagliateli a cubetti.
  3. In un tegame soffriggete la cipolla tritata precedentemente con lo spicchio di aglio, aggiungete le seppie tagliate a pezzetti della grandezza di un francobollo. Rosolatele bene per 5 minuti, sfumate con il vino bianco.
  4. Aggiungete la metà dei cubetti di pomodoro (gli altri serviranno dopo), la vescichetta della seppia e proseguite la cottura per circa 20 minuti. Salate con moderazione.
  5. Quando è cotto mettete i restanti cubetti di pomodoro e coprite la padella.
  6. Cuocete le linguine in abbondante acqua (io non l'ho salata perchè il sugo è saporito), scolatela al dente e condite con il sugo al nero di seppia.

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆