Primi
Linguine alle vongole
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    50 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 400 g di linguine
  • 1 Kg di vongole
  • 9 cucchiai di olio
  • 1 spicchio d'aglio
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Mezzo bicchiere di brodo di pesce
  • 12 pomodorini

Preparazione

  1. Lavare molto bene le vongole per eliminare tutta l'eventuale sabbia. Grattare bene le vongole con uno spazzolino e poi metterle in acqua salata almeno per 4 ore.
  2. Ricopri il fondo di una pentola con un dito d'acqua e succo di limone, olio, sale e pepe. Metti dentro le vongole e, a fuoco medio, aspetta che si aprano (le vongole che dopo un po' di minuti non si aprono vanno buttate perchè non sono buone). Metti da parte le vongole sgusciate.
  3. Ora metti in un altra padella i 9 cucchiai d'olio con l'aglio ed il prezzemolo e lascia soffriggere, aggiungiamo le vongole, sale e pepe. Versa il vino bianco e lascia sfumare.
  4. Unisci il brodo di pesce ed i pomodorini tagliati in 4, copri la padella e lascia cuocere per 10 minuti. Scola la linguine al dente e poi saltale in padella con le vongole. Aggiungi il prezzemolo e l'olio a crudo.

Valutazione attuale: 2 / 5

★★☆☆☆