Primi

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆
 
Paccheri ripieni
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ho mangiato questi paccheri per la prima volta al mio ristorante di fiducia, me ne sono innamorata subito, tanto da chiederne la ricetta.

Ingredienti

  • 4 fette di pesce spada
  • Pane raffermo
  • Passata di pomodoro
  • Olio
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Rosmarino q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Paccheri

Preparazione

  1. Lessare i paccheri, farli asciugare su un panno.
  2. Tagliare a cubetti delle fette di pane, eliminare la crosta. Far rosolare in una padella con olio e rosmarino. Frullare il tutto.
  3. Arrostire i tranci di pesce spada, salare, pepare, privare della pelle, tagliare a cubetti e mescolare al pane frullato.
  4. Aggiungere qualche cucchiaio di olio, cuocere la passata di pomodoro con aglio, olio, prezzemolo e peperoncino. Far cuocere bene.
  5. Riempire i paccheri con il composto di pesce, sistemare in una teglia e coprire con il sugo ed un filo di olio. Infornare per 10 minuti.