Facciamo un soffritto con cipolla e prezzemolo, aggiungiamo lo speck e le zucchine. Cuociamo per circa 15 minuti aggiungendo, quando occorre, il brodo. Aggiusta di sale.
Una volta freddato il composto tritiamolo e aggiungiamo alla fine la mozzarella.
Dopo aver cotto i paccheri, lasciamoli freddare e poi riempiamoli con il composto.
In una pirofila stendiamo un po' di besciamella e poi mettiamo i paccheri, condiamo con la besciamella e con il grana e cuociamo a 180° per 20 minuti.
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preparazione30 minuti
cottura30 minuti
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