Primi
Pappardelle noci e gamberi
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Normale
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    50 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    3
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

Per le pappardelle

  • 2 uova
  • 200 g di farina

Per il condimento

  • 200 ml di panna
  • 100 g di noci aperte e tritate (più alcune noci per decorare)
  • 200 g di gamberi sgusciati
  • Prezzemolo q.b.
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di vino bianco
  • 2 cucchiai di passata

Preparazione

  1. Mettete la farina su una spianatoia a fontana, rompete le uova nel buco della fontata, sbattete le uova con una forchetta e impastare, impastare e ancora impastare :) formate una bella palla di pasta liscia ed omogenea e lasciate riposare 15 minuti.
  2. Stendete la pasta con un mattarello, formate un rotolo e con un coltello tagliate il rotolo a fette di circa 3 cm. Srotolate le pappardelle.
  3. Cuocete le pappardelle in acqua salata.
  4. Per il condimento: in un tegame cuocete con un po' d'olio la cipolla e l'aglio tritati. Aggiungete i gamberi e spruzzate con un cucchiaio di vino bianco. Lasciate evaporare il vino. Una volta cotti i gamberi, aggiungete le noci tritate e la passata. Spegnete il fuoco e aggiungete la panna, amalgamate bene.
  5. Aggiungere le pappardelle nel tegame del condimento e mescolate cuocendo a fuoco basso, aggiungete del prezzemolo e le noci intere per decorare.

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆