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Alt Ricetta
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 350 g di pasta (spaghetti o maccheroni)
  • Polpa o passata di pomodoro
  • 1 grossa melanzana
  • Ricotta salata da grattugiare (non troppo stagionata)
  • Basilico q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
  • Olio extra vergine di oliva

Preparazione

  1. Taglia la melanzana a fette spesse di 1 cm e disponile a strati in uno scolapasta con un po' di sale. Lasciale per mezz'ora circa con un peso sopra.

  2. Friggi le melanzane e asciugale dall'olio in eccesso con della carta assorbente. Tagliale a listarelle.

  3. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala e ripassala per qualche secondo nella casseruole della salsa aggiungendo le melanzane.

  4. Versa la pasta nei piatti, guarnisci con del basilico e un'abbondante spolverata di ricotta salata grattugiata.

Note Aggiuntive

Varia la ricetta arrostendo le melanzane, senza aggiungere sale prima.

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