Primi
Pasta con crema di zucca
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    20 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 350 g di pasta
  • 1 fetta grande di zucca
  • 4 cipolline fresche
  • 100 ml di panna da cucina (anche di soia)
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione

  1. Tagliare e cuocere a vapore la zucca. Schiacciarla con una forchetta oppure utilizzare un mixer ad immersione.
  2. Tritare finemente la cipolla, metterla in una padella insieme a mezzo bicchiere di acqua e lasciare stufare. Appena l'acqua si sarà ridotta unire la zucca, due cucchiai di olio evo e lasciare cuocere per altri 5 minuti.
  3. Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Alla padella dei condimenti aggiungere la panna, il parmigiano, il pepe ed il prezzemolo. Condire la pasta.

Per rendere il piatto più coreografico e particolare, spolvera un cucchiaino di pistacchio tritato sopra la porzione di pasta.

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆