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Pasta con crema di zucca
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difficoltà molto facile
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preparazione 20 minuti
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cottura 10 minuti
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porzioni 6
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info teglia nessuna teglia
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano si
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senza uova si
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senza cottura no
Descrizione
Ingredienti
- 350 g di pasta
- 1 fetta grande di zucca
- 4 cipolline fresche
- 100 ml di panna da cucina (anche di soia)
- Prezzemolo q.b.
- Olio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione
- Tagliare e cuocere a vapore la zucca. Schiacciarla con una forchetta oppure utilizzare un mixer ad immersione.
- Tritare finemente la cipolla, metterla in una padella insieme a mezzo bicchiere di acqua e lasciare stufare. Appena l'acqua si sarà ridotta unire la zucca, due cucchiai di olio evo e lasciare cuocere per altri 5 minuti.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Alla padella dei condimenti aggiungere la panna, il parmigiano, il pepe ed il prezzemolo. Condire la pasta.
Per rendere il piatto più coreografico e particolare, spolvera un cucchiaino di pistacchio tritato sopra la porzione di pasta.
