Primi
Pasta con pancetta e fave
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Un piatto semplice con la freschezza delle fave, che sono nel pieno della stagionalità.

Su Maison Milady troverete tante altre ricette, dolci e salate, semplici e stuzzicanti!

Ingredienti

  • 250 g di pasta corta
  • 300 g di fave, peso sgusciato
  • 50 g di formaggio pecorino
  • 20 g di parmigiano
  • 80 g di pancetta a dadini
  • 1 cipolla novella
  • Olio evo

Preparazione

  1. Una volta sgusciate le fave, eliminare anche la pellicina.
  2. Dato che la pancetta è molto saporita, consiglio di dissalarla leggermente: mettere pochi secondi i dadini in acqua bollente e scolarli.
  3. In una padella o tegame dove poi andrà anche la pasta, mettere un paio di cucchiai d'olio e la cipolla tagliata al velo, lasciar cuocere un po' senza far prendere colore, aggiungere le fave, fare insaporire e continuare la cottura, aggiungendo eventualmente un paio di cucchiai d'acqua.
  4. Cottura delle fave e cipolle in una padella
  5. Intanto cuocere la pasta, e mettere quindi la pancetta nelle fave, mescolare, unire una parte dei formaggi mescolati insieme, e tenere un momento da parte.
  6. A cottura quasi completa della pasta scolarla, ma non completamente, e passarla nel tegame con le fave, lasciar insaporire fino a completamento della cottura, regolate di sale, prima di servire.
  7. Completate coi restanti formaggi e se piace una spolverata di pepe.

Valutazione attuale: 3 / 5

★★★☆☆