Pasta con panna, funghi e piselli

Un grande classico che non tramonta mai, uno dei primi piatti che si impara a preparare e che diventa un salva pranzo anche nei momenti più difficili.

Il modo più corretto per gustare un piatto così celebre e ben bilanciato è sicuramente quello di comprare funghi freschi da pulire e affettare, baccelli di piselli dal proprio fruttivendolo e panna fresca di grande qualità. Ma, come purtroppo sappiamo, i tempi durante la settimana sono davvero molto stretti e quindi bisogna necessariamente ricorrere a strategie per velocizzare i nostri piatti preferiti.

Ecco che entriamo in gioco noi, perchè la pasta in bianco o con la sola passata di pomodoro, non si può mangiare ogni giorno. Ci sono piccoli trucchi per mettere a tavola dei pasti belli e buoni senza perdere il piacere di gustare sapori diversi anche quando si hanno davvero a disposizione solo 15 minuti!

Utilizzare funghi champignon già affettati o funghi surgelati non ha molta importanza in termini di tempo, ma per quanto riguarda i piselli tutto cambia. I piselli freschi richiedono una cottura più lunga, quindi tenere una busta di pisellini surgelati sempre nel proprio freezer ci aiuterà a rendere il tutto più semplice.

Per i più viziosi consigliamo di tagliare a dadini una fetta spessa di prosciutto cotto di ottima qualità e aggiungere questo ingrediente a freddo e non in cottura, qualche cubetto sopra ogni porzione prima di servirla a tavola.