Primi
Pasta con pomodoro crudo e ricotta salata
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Foto della pasta con pomodoro crudo e ricotta salataUn classico della cucina povera italiana, un'ottima soluzione per l'estate quando i pomodori rossi e succosi crescono nell'orto fuori casa insieme a ciuffetti di basilico profumati e il sole splende alto.

Con il caldo cucinare diventa fastidioso e anche il nostro organismo necessita di pasti freddi.

Preparare questa crudaiola è davvero un gioco da ragazzi e si presta a numerose varianti. Innanzitutto è possibile evitare l'utilizzo dell'aglio, anche se, per chi lo apprezza, sembra essere l'ingrediente insostituibile in un piatto estivo.

Inoltre è possibile aggiugere straccetti di prosciutto crudo di Parma, appena tagliato, dolce e delicato, una o due fette sdraiate su ogni porzione!
Da provare anche l'aggiunta di formaggio primo sale tagliato a tocchetti... una delizia!

Ingredienti

  • 300 g di pasta corta
  • 500 g circa di pomodori
  • 1 - 2 spicchi d'aglio
  • Basilico q.b.
  • Ricotta salata q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Preparazione

  1. Lava bene i pomodori e il basilico, sbuccia l'aglio. Taglia tutti gli ingredienti a pezzi, mischiali e condisci con sale e olio.
  2. Ingredienti lavati e tagliati Condimento della pasta pronto per arricchire la pasta
  3. Lessa la pasta in abbondante acqua salata, scola al dente e sciacquala sotto l'acqua corrente fresca.
  4. Pasta quasi lessata Pasta cotta e raffreddata con acqua corrente
  5. Condisci la pasta con gli ingredienti, aggiungi la ricotta salata e servi.
  6. Pasta con pomodori, basilico e aglio Pasta pronta, ben mischiata e con ricotta salata

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