Pasta con pomodoro crudo e ricotta salata

Un classico della cucina povera italiana, un'ottima soluzione per l'estate quando i pomodori rossi e succosi crescono nell'orto fuori casa insieme a ciuffetti di basilico profumati e il sole splende alto.

Con il caldo cucinare diventa fastidioso e anche il nostro organismo necessita di pasti freddi.

Preparare questa crudaiola è davvero un gioco da ragazzi e si presta a numerose varianti. Innanzitutto è possibile evitare l'utilizzo dell'aglio, anche se, per chi lo apprezza, sembra essere l'ingrediente insostituibile in un piatto estivo.

Inoltre è possibile aggiugere straccetti di prosciutto crudo di Parma, appena tagliato, dolce e delicato, una o due fette sdraiate su ogni porzione!
Da provare anche l'aggiunta di formaggio primo sale tagliato a tocchetti... una delizia!