Pasta con vellutata di melanzane e peperoni

Mille stratagemmi per mangiare quante più verdure possibili in modo fantasioso e leccandosi i baffi. Pennette dall'aspetto semplice e scenografico con la sorpresa di una vellutata davvero buona sul fondo.

E' possibile, per chi ama la praticità e il rustico, uniformare la vellutata alla pasta spadellata e servirla già condita. Il sapore finale sarà buonissimo e la pasta manterrà per più tempo l'umidità del condimento a discapito però dell'estetica.

Due modi di servire lo stesso piatto colorato, buono semplice e 100% vegan.

Per chi ama i sapori forti, consigliamo una "nevicata" di parmigiano sopra la propria porzione, sarà un completamento di sapori che, a nostro avviso, si manterranno perfettamente equilibrati.

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